Brioche d'epeautre

250g farine blanche d'epeautre
200g de beurre
7g de levure fraiche
3 oeufs
25g de sucre

pointage 3h
pas de refrigeration
cuisson a 220 25-30 minutes

Coup de coeur a Bayonne

Essayez les chipirons et le pain d'Amelie facon pain perdu chez Gilles.
http://www.bodegachezgilles.com/

Souffles au fromage

Moelleux au chocolat

Panna cotta, ceramique maison

40 cl de lait

10 cl de creme soja

un sachet de sucre vanille

2 g d'agar-agar

Petit déjeuner :
* pain d'épeautre maison
* avocat
* fleur de sel

Pain d'épeautre

moitié épeautre intégral, moitié épeautre a l'ancienne (500g en tout)
325g eau
14g sel
20g levure fraiche
cuisson 35 minutes a 230

ratatouille mijotée -- servie avec un carré d'agneau

huile de tomates seches
+ 2 tomates seches
2 echalottes
graisse d'oie

1 aubergine

2 grosse tomates

3 courgettes

sel

3 branches de thym

1 branche estragon

faire mijoter 2h

La galette a sucre